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ACHTUNG! Das Gericht ist ziemlich scharf - nicht für            Kinder oder empfindliche Personen geeignet!                                   wie indische Küche                                                                                           

• 4 rote Spitzpaprika (500 g)
• 600 g Möhren
• 2 EL Kokosöl
• 6 EL Currypulver (das gute! also z.B. Madras)
• 2 EL Paprikapulver süß (original ungarisch! z.B. aus Kalocsa)
• 2 EL Sriracha (z.B. von Flying Goose oder von Tabasco)
• 800 ml Kokosmilch
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 g Glasnudeln
• 160 g Udon-Nudeln

Paprika und Möhren säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.

Dann ca. 2 Minuten in heißem Kokosöl anbraten.

Parika, Curry, Sriracha, Milch und Brühe hinzufügen, durchrühren und aufkochen.

Die Nudeln dazugeben und ca. 4 Minuten köcheln (bis die Nudeln weich sind)