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• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
• 500 g Magerquark
• 100 g Speisestärke
• 300 g Mehl
• 50 g Butter (zerlassen)
• Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen
• Frittieröl oder Butterschmalz zum Frittieren (am besten in der Fritteuse)

Eier und Zucker mit dem Elektro-Schneebesen ca. 5 Minuten schaumig rühren (es muss kräftig an Volumen zunehmen - wichtig für die fluffige Konsistenz)

Die restlichen Zutaten nach und nach unterrühren. Zum Schluss die zerlassene Butter.

Fritteuse auf 170° erhitzen.

Mit 2 Esslöffeln Bällchen aus dem Teig formen und in das heiße Öl geben. Ausbacken bis sie hellbraun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in Zucker wälzen bzw. bestreuen.